Pengetahuan Alat dan Organisasi Dapur

PENGETAHUAN  ALAT DAN ORGANISASI DAPUR

“PERALATAN DAPUR  YANG TERBUAT DARI PLASTIK”

DISUSUN OLEH

1. SISKA WIDIA APRILYANI MANGUNSONG  /  16700

            2.DWI MUSTIKA ADHINI W /16704

              3. APRIDANTI HARMUPEKA/ 16699

4. APRINI ELASTRI/  55720

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2011

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjat kan kehadirat Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat rahmat Nya penulis dapat menyelesaikan makalah ini tepat waktu.

Makalah yang berjudul “PERALATAN DAPUR YANG TERBUAT DARI PLASTIK” ini penulis buat sebagai tugas dari mata kuliah “PENGETAHUAN ALAT DAN ORGANISASI DAPUR yang di bombing oleh ibu Dra.Elida.M.pd

Dalam makalah ini penulis menyajikan tentang apa itu bahan plastik, apa kelebihan dan kekurangan nya dan bagaimana perawatn terhadap alat yang terbuat dari plastic serta contoh-contoh nya peralatan dapur yang terbuat dari plastik.

penulis menyadari bahwa makalah ini jauh dari kesempurnaan, oleh sebab itu kami mengharapkan saran dan kritik dari pembaca untuk penyempurnaan makalah ini di masa yang akan datang

penulis berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi  pembaca pada umumnya.

Padang, 10 Maret 2012

Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

A.    LATAR BELAKANG

Seiring dengan perkembangan zaman dan kemajuan teknologi yang ada, sekarang kita dapat melihat berbagai jenis peralatan dapur dengan berbagai macam bentuk dan warna serta bahan pembuatnya yang berbeda-beda.Salah satunya adalah peralatan dapur yang terbuat dari plastik.

Barang –barang plastik yang digunakan di rumah tangga biasanya berbagai bentuk dan bermacam-macam warna . plastik ini merupakan bahan buatan manusia yang dapat di cetak menjadi bentuk apapun.

B.     TUJUAN

Adapun tujuan dari pembuatan makalah ini agar mahasiswa mengetahui jenis alat-alat dapur yang terbuat dari plastik dan mengetahui cara penggunaan serta perawatanya,selain itu untuk menambah wawasan untuk masyarakat.

C.    MANFAAT PENULISAN

·         Dapat memperoleh pengetahuan tentang alat yang terbuat dari plastic

·         Sebagai syarat bagi penulis dalam menjalankan proses perkuliahan Pengetahuan Alat dan Organisasi Dapur

·         Agar mahasiswa dapat menempatkan penggunaan plastic secara benar

BAB II

PEMBAHASAN

A.SEJARAH PLASTIK

Manusia sejak dulu telah berusaha untuk mengembangkan bahan-bahan buatan (sintetik) yang diharapkan dapat memberikan sifat-sifat unggul yang tidak didapatkan dari bahan-bahan alami yang ada disekitarnya.Bahan plastic buatan pertama kali dikembangkan pada abad ke-19, dan saat ini di awal abad ke-21 jenis bahan ini telah ada disekeliling kita dalam bentuk dan kegunaan yang sangat beragam.

Bahan plastik terus mengalami perkembangan sepanjang tahun 1920-an dan 1930-an. Banyak bahan-bahan plastik yang baru dikembangkan ini kemudian digunakan pada Perang Dunia II, dan pada tahun 1050-an bahan-bahan ini telah hadir di rumah-rumah dalam berbagai jenis produk. Saat ini manusia sudah memasuki Era Plastik, dimana pada 50 tahun terakhir volume produksi plastik dunia telah meningkat secara luar biasa, sementara itu tingkat konsumsi bahan plastik telah meningkat dari sekitar satu juta ton pada tahun 1939 menjadi lebih dari 120 juta ton pada tahun 1994. Dewasa ini bahan plastic telah banyak menggantikan bahan-bahan tradisional seperti kayu, logam, gelas, kulit, kertas dan karet karena bahan plastic bias lebih ringan, lebih kuat, lebih tahan karat, lebih tahan terhadap iklim dan merupakan isolator listrik yang sangat baik. Bahan plastik sangat mudah dibentuk menjadi berbagai produk dengan menggunakan mesin cetak dan mesin ekstrusi. Sifat-sifatnya yang unggul dan kemudahan pemrosesannya seringkali menjadikan plastik sebagai bahan yang paling ekonomis untuk digunakan dalam berbagai keperluan. Kini bahan plastik digunakan dalam berbagai industri dan bisnis. Bahan ini telah memenuhi rumah-rumah kita, sekolah-sekolah, rumah sakit dan bahkan bahan ini ada dalam pakaian yang kita kenakan sehari-hari. Banyak dari nama-nama bahan plastik telah menjadi istilah-istilah yang familiar dalam kehidupan sehari-hari: nylon, polyester, dan PVC, misalnya.

B.KEUNGGULAN DAN KELEMAHAN PLASTIK

Keunggulan

• Kuat
• Ringan
• Flaksibel
• Tahan Karat
• Tidak Mudah Pecah
• Mudah diberi warna sehingga menambah daya tarik
• Mudah dibentuk untuk berbagai fungsi
• Isolator panas/listrik yang baik

Kelemahan

• Beberapa jenis plastik tidak tahan panas
• Beberapa jenis plastik membutuhkan waktu puluhan hingga ratusan tahun untuk terurai secara alami (non-biodegradable)
• Jika tidak digunakan sesuai fungsinya, bahan-bahan kimia yang terkandung dalam plastik dapat membahayakan kesehatan

C.GOLONGAN PLASTIK

Beberapa golongan plastic dalam kehidupan sehari-hari

1.      termoplastik (plastic lunak)

Bersifat lunak , ada yang tahan panas dan ada yang tidak

Contoh nya:

a.acrilyc

Banyak dibuat untuk kaca arloji ,papan nama, alat-alat makanan dan minuman, lampu, perhiasan dan lain-lain:

sifat nya

·         Keras,ringan dan bening

·         Tidak memberi baud an rasa

·         Isolator

·         Biasa nya warna nya putih

·         Rusak karena: minyak wangi, bensin cat kuku dan panas yang tinggi

Pemeliharan

·         Cukup di lap dengan serbet bersih yang di lembabkan

·         Jika di cuci sebaiknya di bilas dengan air suam-suam kuku

b.callulosis

di gunakan untuk alat-alat makan, lampu, alas piring,kipas angin bagian lemari pendingin

sifat nya

·         Keras, bening tidak mudah bergarit

·         Kuat tidak mudah pecah

·         Ada yang tembus cahaya ada yang kusam

·         Tidak tahan alcohol dan panas yang tinggi

Pemeliharaan

Tidak perlu digosok dengan lilin penggosok

c.polyserine

digunakan untuk ubin dinding, kotak makanan,pembungkusan dan pemasangan alat-alat rumah tangga lainnya.

Sifatnya

·         Ringan, tembus cahaya

·         Isolator

·         Tahan dingin

·         Tidak rusak karena asam, dan alcohol

·         Rusak karena tarpetin, aseton dan minyak tanah

·         Tidak tahan panas tinggi

Pemeliharaan

Dilap dengan lap lembab atau di cuci dengan air suam-suam kuku

D. nylon

Sifat nya

·         Liat, kuat

·         Isolator

·         Tidak member warna dan rasa

·         Tahan terhadap lemak , bensin ,aseton dan cat kuku

·         Tidak tahan minyak tanah

2.termokeras (plastic keras)

Yang termasuk dalam golongan ini adalah

a.caesin

banyak di gunakan untuk alat-alat makan dan minum

sifat nya

·         Warna mencolok,mengkilat dan umum nya tidak bening

·         Kuat

·         Tahan bensin,cuka,ammonia,minyak tanah dan cat kuku

·         Tidak tahan panas

Pemeliharaan: dapat dicuci dengan air dan ammonia yang suam-suam kuku kemudian keringkan

b.karef fenolik

digunakan untuk alat-alat mainan bayi , perlengkapan meja tulis dan asbak

sifat nya

·         Warna mencolok, tembus cahaya dan ada pula yang kusam

·         Keras, kuat dan tidak berbau

·         Ringan dan tidak mudah bergarit

·         Tahan panas rendah

·         Tahan bensin, asam pekat, alcohol lemak dan cat kuku

Pemeliharan : di cuci dalam air sabun dibilas dan di kering kan

c.melamin

biasa digunakan sebagai pelapis meja makan , gagang pisau dan alat-alat dapur

sifatnya

·         Warna bermacam-macam

·         Tidak memberi  bau dan rasa

·         Tidak mudah patah

·         Tidak tahan panas tinggi dan nyala api

·         Isolator

Pemeliharaan :di cuci dengan air suam-suam kuku

d.bakelit

digunakan untuk meja restoran , telinga panci dan tombol listrik

sifat nya

·         Tidak mudah bergarit

·         Kuat sekali dan sukar patah

·         Isolator

·         Ringan, tahan zat kimia warna nya tidak bening

Pemeliharan: cukup di lap dengan serbet lembab dapat pula di cuci dengan air sabun panas

e.polyester

digunakan untuk ember, koper , pancing panah dan lain-lain

sifat nya

·         Dapat dibentuk barang-barang besar

·         Tidak mudah bergarit

·         Tahan zat kimia

·         Dapat di buat sekuat yang di kehendaki

·         Warna mecolok namun ada juga yang kusam

·         Tahan air

D.    KODE PLASTIK

Ada 7 jenis kode yang terdapat pada plastik, yaitu:

1.       PETE/PET (PolyEthylene Terephthalate)

Biasa dipakai untuk botol plastik transparan seperti botol air mineral, botol minuman, botol jus, botol minyak goreng, botol kecap, dan botol sambal.

Dapat mengeluarkan zat karsinogenik SbO3 (Antimon Trioksida) apabila digunakan berulang kali terutama pada kondisi panas. PETE/PET direkomendasikan ‘hanya untuk sekali pakai’. Buang botol yang sudah lama dan baret-baret.

2.       HDPE (High Density PolyEthylene)

Biasa dipakai untuk botol kosmestik, botol obat, botol minuman, botol susu yang berwarna putih susu, tupperware, galon air minum, kursi lipat, dan jerigen, dan pelumas.

Memiliki sifat bahan yang lebih kuat, keras, buram dan lebih tahan terhadap suhu tinggi.

HDPE direkomendasikan hanya untuk sekali pakai, karena pelepasan senyawa SbO3(Antimon Trioksida) terus meningkat seiring waktu.

3.      V/PVC (PolyVinyl Chloride)

Biasa dipakai pada plastik pembungkus (cling wrap), untuk mainan, selang, pipa bangunan, taplak meja plastik, botol kecap, botol sambal dan botol shampoo.

Jenis plastik yang paling sulit didaur ulang.

PVC mengandung DEHA yang mudah melebur jika terdapat kontak antara permukaan plastik dengan minyak, berbahaya untuk ginjal dan hati.

4.      LDPE (Low Density PolyEthylene)

Biasa dipakai untuk tempat makanan, plastik kemasan, botol-botol yang lembek, tutup plastik, kantong/tas kresek, dan plastik tipis lainnya.

Bersifat fleksibel, kuat, sulit dihancurkan. Pada suhu di bawah 600C sangat resisten terhadap senyawa kimia.

5.      PP (PolyPropylene)

Merupakan pilihan bahan plastik terbaik dan paling aman, terutama untuk tempat makanan dan minuman seperti tempat menyimpan makanan, tutup botol, cup plastik, mainan anak, botol minum dan yang terpenting, pembuatan botol minum untuk bayi . Bersifat elastis.

6.      PS (PolyStyrene)

Biasa dipakai sebagai bahan tempat makan styrofoam, tempat minum sekali pakai seperti sendok, garpu gelas.

Polystyrene dapat mengeluarkan bahan Styrene ke dalam makanan ketika makanan tersebut bersentuhan, berbahaya untuk otak dan sistem saraf, memiliki bahaya yang sama seperti asap rokok dan asap kendaraan. Bahan ini sulit didaur ulang.

7.      Other

a.      SAN (styrene acrylonitrile),

Memiliki resistensi yang tinggi terhadap reaksi kimia dan suhu; kekuatan, kekakuan, dan tingkat kekerasan telah ditingkatkan sehingga merupakan salah satu bahan plastik yang sangat baik untuk digunakan dalam kemasan makanan minuman. Biasanya terdapat pada mangkuk mixer, pembungkus termos, piring, alat makan, penyaring kopi, dan sikat gigi, ABS biasa digunakan sebagai bahan mainan lego dan pipa.

b.      ABS(acrylonitrile butadiene styrene),

Memiliki resistensi yang tinggi terhadap reaksi kimia dan suhu; kekuatan, kekakuan, dan tingkat kekerasan telah ditingkatkan sehingga merupakan salah satu bahan plastik yang sangat baik untuk digunakan dalam kemasan makanan minuman. Biasanya terdapat pada mangkuk mixer, pembungkus termos, piring, alat makan, penyaring kopi, dan sikat gigi, ABS biasa digunakan sebagai bahan mainan lego dan pipa.

c.       PC(polycarbonate),

Dapat ditemukan pada botol susu bayi, gelas anak batita, dan kaleng kemasan makanan dan minuman, kaleng susu formula. Dapat mengeluarkan bahan utamanya yaitu Bisphenol-A ke dalam makanan dan minuman yang berbahaya bagi sistem hormon.

E.     JENIS-JENIS PERALATAN YANG TERBUAT DARI PLASTIK

Sebagian besar peralatan dapur yang di gunakan adalah terbuat dari plastic kecuali alat memasak dan alat memotong

Contoh nya adalah

1.      baskom

Hampir semua baskom terbuat dari plastic, kegunaan dari baskom adalah biasa nya untuk mencampur bahan makanan atau membuat adonan serta dapat pula untuk menyimpan makanan.

Cara perawatan

Setelah di gunakan cuci bersih lalu keringkan

2.      termos nasi

Kegunaan nya dalah untuk menyimpan nasi atau bahan makanan lain setelah dimasak

Cara perawatan:

3.      Bersihkan sisa-sisa nasi yang masih tertinggal

4.      Cuci dengan sabun lalu bilas hingga bersih lalu kering kan

2.      talenan

Kegunaan : talenan di gunakan sebagai tempat atau alas saat memotong atau mengiris bahan makanan

Cara perawatan:

5.      Setelah di gunakan sebaiknya di cuci lalu siram dengan air hangat

4.teko

Kegunaan : untuk tempat air yang sudah di masak

Cara perawatan nya

6.      Setelah teko di gunakan, cuci bersih

7.      Jangan meletakan air yang masih mendidih ke dalam teko karena akan membuat teko tersebut penyot.

5.termos air

Kegunaan nya adalah untuk menyimpan air yang sudah masak atau mendidih agar selalu tetap panas di dalam nya

Cara perawatan

8.      Buang sisa air yang tertinggal di dalam nya jika mau memasukkan air yang baru

9.      Bagian luar nya di lap kering saja

6.timbangan

Kegunaan nya adalah untuk menimbang bahan makanan sebelum diolah

Cara perawatan

10.  Setelah di gunakan sebaiknya di lap dengan kain yang lembab lalu kering kan

11.  Apabila terlalu kotor dapt di cuci pring ny saja, keringkan.

7.blender

Kegunaannya adalah untuk menghancurkan atau menghaluskan bahan makanan.

Cara perawatan

12.  Cuci wadah di bawah air yang mengalir

13.  Jangan menggunakan cairan-cairan mendidih

14.  Jangan mengoperasi kan blender dalam keadaan kosong dan jangan memasuk kan bahan yang bersifat padat

15.  Jangan mengoperasikan blender lebih dari 60 detik dalam sekali pemakaian

8.gelas ukur

Kegunaannya adalah untuk mengukur atau menimbang bahan makanan yang bersifat cair

Cara perawatan

16.  Cuci bersih gelas ukur setelah di gunakan

9.dispenser

Kegunaannya adalah memudahkan seseorang mengambil air minum dan dengan pilihan tingkatan suhu panas dan dingin

Cara perawatan

17.  Pastikan dispenser sudah di matikan, lalu bersihkan dulu bagian luar dengan lap lembab atau basah

18.  Membuang sisa air yang terdapat pada tabung pemanas air

19.  Keringkan dispenser setelah itu pasang kembali tabung baru

10.magic com

Kegunaannya : memasak nasi secara otomatis dengan listrik

Cara perawatan:

20.  Bersihkan bagian dalam dari nasi-nasi yang lengket

21.  Cuci bersih kemudian keringkan

22.  Bagian luar nya cukup di lap dengan lap kering

BAB III

PENUTUP

A.    KESIMPULAN

Plastik adalah polimer rantai-panjang atom mengikat satu sama lain. Rantai ini membentuk banyak unit molekul berulang, atau "monomer". Plastik yang umum terdiri dari polimer karbon saja atau dengan oksigen, nitrogen, klorin atau belerang di tulang belakang.

Alat-alat yang terbuat dari plastik seperti dispenser, magic, mixer dan sebagainya. Penggunaan dan Perawatannya cukup mudah hanya saja tidak tahan jika dimasukkan dengan makanan panas.

B.      SARAN

Penulis merasakan bahwa makalah ini belum sempurna. Masih banyak kesalahan  dalam penulisan dan penyampaian dalam makalah ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca supaya dapat dijadikan pelajaran untuk masa yang akan datang.